快手香煎巴沙鱼配青酱
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巴沙鱼又称龙利鱼,是一种健康低脂又易于操作的鱼类,超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),很好保存,实则我这懒人的福音鱼。
用料
巴沙鱼片 | 1块 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
白葡萄酒 | 少许 |
青酱 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
快手香煎巴沙鱼配青酱的做法
巴沙鱼解冻后用厨房纸蘸干水分
两边拍上盐,因为肉不厚,而这种鱼又超级吸味,所以没有打花刀了。
和胡椒粉稍腌制。腌制时间1分钟即可
热锅凉油下鱼煎至两面金黄。撒入一些欧芹干末,倒入少许白葡萄酒稍等片刻,可以盖上锅盖省得蹦得满屋都是油。关小火待锅里的葡萄酒挥发完即可出锅。一共大约3分钟。
淋上青酱,开吃。
小贴士
白葡萄酒可以换成料酒吗?我没试过,估计味道会比较奇特吧。