海鱼里的马将军,试煎过不少的海鱼,就马面鱼煎出来的肉最好吃,肉紧鲜美。马面鱼营养丰富,全身是宝,几乎没有小刺,很适合给老人小朋友吃。
用料
鲜美马面鱼的做法
马面鱼又名扒皮鱼等等,鱼老板会把鱼皮扒掉,收拾干净
就几片姜备好,大的马面鱼肉厚紧,用刀切几道更好煎,鱼头没什么肉更适合另外用来煲豆腐汤,一鱼两用
平底锅烧热放花生油,放进姜片,稍热就关小火放鱼进去煎
肉厚要多翻边,小火慢煎更好控制
用锅铲弄下最厚的肉熟了就全鱼熟了,两边撒上适量盐就出锅啦
小贴士
肉厚的地方切几刀更容易熟,
小火慢煎更好控制