自制潮汕风牛肉火锅
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暖气没来的秋末,特别想在家煮锅热乎乎的菜吃
关东煮 部队锅都已经吃过之后,开始探索新的方式
重庆火锅被武呆以味道太大拒绝之后,就开始长草潮汕牛肉火锅
刚开始忧愁买不到新鲜的各式牛肉,后来发现盒马 每日优鲜 可以完美解决这个问题,胸口捞 吊龙 嫩牛肉 牛腱肉 这些都可以买到,更不用提基础的千层肚 肥牛片 牛肉丸了
后来开始底料和小料的问题,因为没买到沙茶酱所以就用了自己调的料汁,吃下来感觉味道还不错,写在下面跟大家分享
具体肉 菜 种类大家随意搭配,材料里只写了汤底和蘸料的部分,口味比较清淡,口重的童鞋记得自己适当加些盐或者辣椒
用的大部分调料都是日常用到的,不需要特意购置,整体来说还是很方便的😜
用料
大葱 | 半根 |
姜 | 六七片 |
菌菇味浓汤宝 | 1/4个 |
香菇 | 六七朵 |
玉米 | 两根 |
牛肉丸 | 六个 |
小米辣 | 3个 |
蒜泥 | 根据个人喜好酌量 |
香葱 | 两根 |
香菜 | 四根 |
芹菜 | 一根 |
蚝油 | 两勺 |
蒸鱼豉油 | 四勺 |
生抽 | 一勺 |
陈醋 | 一勺 |
自制潮汕风牛肉火锅的做法
汤底放了葱 姜 芹菜 香菇 玉米 萝卜 和1/4块菌菇味浓汤宝 牛肉丸 和两个鲍鱼。汤底煮开后等萝卜差不多煮熟了再开始涮菜,涮菜之前可以把汤底里已经变色的芹菜捞出来
香葱 芹菜 香菜 切碎粒,小米辣切小块,蒜泥准备
按照上面配方里 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 醋的比例调了两碗蘸汁,搅拌均匀之后记得倒入一些锅底的汤汁,不然会太咸。
开吃了
附上一张白白嫩嫩的胸口捞😝