酱香十足的玉米红烧鸡块

这是一道既是主食又有肉的菜，尤其是里面的小玉米，香糯软嫩，酱香十足。

用料  

酱香十足的玉米红烧鸡块的做法  

1. 为了不让家人摄入过多油脂和胆固醇，我会把鸡皮和鸡油尽可能去掉。然后用鸡皮和鸡油炸出鸡油，只取少量的鸡油来做菜，剩下的鸡油可以冷藏起来，后续做菜或者做鸡油米饭。
   直接买的鸡块，原谅我实在砍不动。

2. 真空包装的西双版纳小花糯玉米，切块。这个是熟的，很好吃，又软又糯。

3. 重头戏：六月香葱伴侣甜面酱。这个酱可以增加酱香味以及甜味，色泽也漂亮。需要半勺即可（普通喝汤小汤勺），也可以根据家庭口味考虑调整用量

4. 甜面酱好搭档：六月香豆瓣酱。这个也是使用半勺，增加酱香。

5. 借着鸡油的温度，用最小火，把甜面酱和豆瓣酱用鸡油炒出香味

6. 加入鸡块翻炒出肉香味

7. 加水烧，可以加些生抽或者红烧汁烧味调色一下。
   当水量减少一半时，加入葱蒜辣椒，不喜欢吃辣的，可以自行调整。

8. 收汁后就可以起锅啦……

小贴士

由于酱料都是有咸味的，所以我没有加盐，如果口重可以适当加入盐和糖。但建议少盐少糖哟。