台式滷豬手
本文已影响
1.77W人
用料
| 蔥 | 三根 |
| 冰糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 八角 | 三個 |
| 姜 | 五六片 |
| 蒜 | 一整個 |
| 生抽 | 一碗 |
| 米酒 | 半碗 |
| 豬手 | 一隻 |
| 可樂 | 半聽 |
| 大蔥 | 半根 |
台式滷豬手的做法
忘了拍過程～暈😇直接看文字吧
首先，洗乾淨豬手，然後放進鍋裡加一兩片薑片適量料酒焯水～
水開後稍微煮多幾分鐘，然後撈起沖冷水～
然後瀝乾水分～
炒鍋熱鍋放適量食油，薑片，稍微炒一下，然後(我有炒好的糖色，沒有的直接放入小冰糖)倒入糖色，然後加豬手～稍微翻炒一下後，加入可樂，豉油，酒，蔥，大蔥，薑，蒜，八角，搞定，等成品～這個時候記住千萬不要加水～
(因為我不想看火，到加入邊角料的時候我直接裝到電鍋裡面去滷了～)
煮開後大概20分鐘左右翻一次豬手，這樣上色會比較均勻漂亮～然後這個時候可以加入豆干啊，雞蛋啊，慢慢滷多半個鐘～(如果汁少了這個時候可以加入兩杯一次性杯子量的水)
噹噹噹噹～漂亮好吃的豬手來了～
小贴士
一開始不要加水，這樣豬手上色會好一點，不然滷出來的就是白豬手或者暗黃的了～
加冰糖進去炒的時候不要炒太久，久了糖會發苦～
我是以滷一隻豬手的量寫調味料的，滷多或者滷少要自己調整哦
