在家也可以做的红烧带鱼
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Mrs.X 很喜欢的红烧带鱼,之前很少会做鱼,因为不太会处理鱼。这次是妈妈帮忙给处理好的。
第一次做鱼,得到了很喜欢的评价,超开心。那我们就开始了。
⭐主角:带鱼
⭐配角:葱 姜 蒜 红辣椒
⭐配料:生抽 老抽 香醋 白糖
开始啦
1⃣把处理好的鱼切段洗干净,用厨房纸吸水,两面抹匀生粉备用。
2⃣热锅放入油,八成油温时放入备好的鱼段,温火慢煎,两面煎至金黄。
3⃣煎好后放到吸油纸上,两面都吸一下油。(也可以不用吸油纸)
4⃣热锅中放入葱姜蒜和红辣椒爆一下锅,放入煎好的鱼段。
5⃣倒入生抽 老抽 香醋翻炒均匀,再根据个人口味放入白糖。(也可以混合均匀再倒入)
6⃣加入清水,水量没过鱼即可。
7⃣开锅后转小火慢炖,最后大火收汁儿。
用料
带鱼 | 3条 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
鲜辣椒 | 2-3个 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
在家也可以做的红烧带鱼的做法
把处理好的鱼切段洗干净,用厨房纸吸水,两面抹匀生粉备用。
热锅放入油,八成油温时放入备好的鱼段,温火慢煎,两面煎至金黄。
煎好后放到吸油纸上,两面都吸一下油。(也可以不用吸油纸)
热锅中放入葱姜蒜和红辣椒爆一下锅,放入煎好的鱼段。
放入鱼段
倒入生抽 老抽 香醋翻炒均匀,再根据个人口味放入白糖。(也可以混合均匀再倒入)
加入清水,没过鱼即可。慢炖转大火收汁儿。
开动啦
小贴士
①可以多加一些醋,会提味。
②可以加一些啤酒会更加鲜美。