红烧土鸭 本文已影响 2.59W人 一只肚子里都是蛋蛋的土鸭 用料 鸭 半只 姜 一块 葱蒜 若干 桂皮 一块 八角 1个 青红椒 若干 干辣椒 个 花椒 适量 海天黄豆酱 2大勺 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 红烧土鸭的做法 鸭块和姜片放入冷水煮开,撇开浮沫 葱姜蒜爆香,下花椒八角桂皮干辣椒,和青红椒段炒匀;调入两大勺海天黄豆酱,倒入鸭块翻炒;加生抽、老抽、料酒、及没过鸭块的热水煮开转小火慢炖;大概一个小时左右开锅加适量白糖提鲜,如果不够咸可以加点盐或者老抽上色,最后大火收汁。收汁前可以加其他配菜一起吃,我加了山药块。 浓香四溢