大丰收干锅脆鱼 本文已影响 3.3W人 转自新浪博客 用料 脆鱼<可用黑鱼代替> 大葱 姜 蒜头 花椒 干红辣椒 花菜 凤尾菇 黄瓜 香菜 蛋白 大丰收干锅脆鱼的做法 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒(料酒也行)盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。 将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用. 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。 另起油锅放入姜葱头和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。 洒上香菜,另锅中放油爆花椒,干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上. 小贴士蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.