五香粉蒸肉(小美版)
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家里的大宝超级喜欢吃粉蒸肉,但家里的大厨~外公又上山避暑了,怎么办?不怕,有小美,能以稳定的水准发挥超常厨艺(一年前怎能想到自己还会做粉蒸肉)
用料
老抽(东坡红) | 15g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
白砂糖 | 5g |
蒸肉米粉(五香味) | 55g |
五花肉 | 400g |
料酒 | 15g |
土豆 | 2个 |
五香粉蒸肉(小美版)的做法
五花肉入网锅,加水没过,5分钟/50度/速度5洗净,切5mm宽的块
切好的肉入主锅,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖,1分钟/反转/速度1,混合均匀后,腌10分钟
加入米粉,1分钟/反转/速度2混合,让米粉把肉包裹均匀
主锅加水1000g,将土豆切块放在蒸锅底部,将被米粉包裹均匀的肉平铺在土豆上,60分钟/V/速度1
粉蒸肉蒸好出炉喔
小贴士
1.我是偷懒买的现成的蒸肉米粉,有麻辣味和五香味。亲们可以根据需求自行挑选,我个人更喜欢吃麻辣味,但为了孩纸,忍了;
2.如果想自己打米粉,请将120g大米入烤箱,200度10-15分钟,烤干微微变黄冷却后入主锅,速度10/7秒;
3.为了方便洗锅,可以将拌好的肉放平盘再入蒸锅蒸;
4.我买的汤太太米粉,真不错