酸甜猪肉丸子(零失误)
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3.2W人
突然兴起瞎整瞎整,做出这个酸甜猪肉丸子。好吃又零失误,写个菜谱吧,跟大伙儿交流一下吧。
本人也是第一次做肉丸子,做得也不圆,肯定还有很多瑕疵,以后有改进再同大家分享。
用料
猪肉 | 多少都行 |
姜葱蒜 | 各一点 |
玉米粒 | 也可以不加 |
蘑菇 | 几个 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 一点 |
糖 | 备多些吧 |
盐 | 一点 |
番茄酱 | 三分之一碗左右 |
酸甜猪肉丸子(零失误)的做法
剁剁剁:猪肉、姜、葱、蒜全部剁碎,姜葱蒜剁碎后再跟猪肉放一块儿剁一剁。
搅搅搅:把剁好的材料放入一个大小合适的容器,加入少量料酒,适量生抽(生抽为主料酒为辅),撒点盐,撒点糖。我还放了一丢丢生粉和面粉(量少得我都不知道为什么要放,不用放啊!!这里只是还原我的做法) 我也不知道为什么加了玉米粒,呵呵。。 然后搅拌均匀。。
煎煎煎:没错就是煎,为了省油不用炸的。 锅底盖一层油,要比炒菜稍多一点。大火烧热换中火(要不忙不过来)。用勺子挖出适量肉做成丸子状,放进锅里,煎一会儿翻动一下(从粉红色变成黄色,再裹上一点棕色就可以取出来了)。(最好有个小伙伴帮忙)
等等等:(此处是拟声词)煎完是这个样子的。
酱酱酱:把锅里的油倒出,留一点点。加入番茄酱(据肉量下要裹上肉),微量盐,大量糖(据番茄酱量下,要酸甜嘛)。烧热后下肉丸子,翻炒至丸子沾上酱。出锅!!!!(配图酱少了点,嘿嘿)