绿咖喱炖鸡腿肉

一到夏日就会觉得食欲减退，尤其小暑即将来临，也意味着即将进入三伏天。爽口清脆的蔬菜不仅能降火清凉，还能补充身体流失的水分。鲜嫩的黄瓜含水量极高，生津止渴，也很容易在市场买到，是非常适合夏季的时令蔬菜。我选择用黄瓜、茴香、香菜、线椒搭配在一起，自制出绿油油的咖喱酱汁，烹饪出这道绿咖喱炖鸡腿肉，在炎热的夏日看起来就很开胃，味道也很好呢～

做这道菜，我使用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。麦饭石纹理的锅身以及颇具质感的木纹手柄让它拥有超高颜值，轻便的材质让我炒制过程轻松颠勺，聚能锅底的科技、优秀的不粘性能、加之易观察烹饪的透明锅盖，真的是厨房里一件很趁手的锅具。煎炒炖煮，都可在这一只锅子上实现哦～来和我一起get这道夏季绿色料理吧～

用料  

绿咖喱炖鸡腿肉的做法  

1. 准备好所有原料。
   今天这道绿咖喱炖鸡腿肉的烹饪我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。重量轻，易操作，煎鸡肉时丝毫不粘，也很容易颠勺，让食材受热更均匀哦。

2. 先将黄瓜、香菜、线椒、茴香切成小段。

3. 放入料理机中，再加入椰汁和牛奶。

4. 打成汁，备用。

5. 其他食材也准备好。辣椒掰成小块，土豆切滚刀块，洋葱切丝，蒜切碎，柠檬切出4-5片，辣椒切小段。

6. 鸡腿从中间剪开，取肉部分。

7. 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅内加入15克油，放入鸡腿肉，煎至两面金黄。锅子不粘性能超级棒，轻松就可翻面，鸡腿皮也可以保证很完整。

8. 煎好的鸡腿肉乘出备用。

9. 使用锅内余油加入洋葱丝和蒜末爆香。因为这款乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅控油效果很好，煎完鸡腿肉后的余油足够用来炒剩余的食材，也不会粘锅。

10. 加入土豆块和青椒块，锅子轻巧，即使女生也很容易颠炒，颠炒的食材可以更加均匀的受热。

11. 加入准备好的绿咖喱汁，再加入200克清水，大火烧开。

12. 烧开后加入咖喱，盖盖炖煮10分钟。

13. 加入准备好的鸡腿肉，同时加入鱼露和糖。

14. 盖盖再次炖煮10分钟。

15. 乘盘，加入准备好的柠檬、辣椒、薄荷进行装饰。

小贴士

1、鸡腿我选用了琵琶腿，也可以用大鸡腿切段后替代。
2、炖煮的时候根据自己用食材的份量调整清水的用量。
3、出锅前可以加入一点柠檬汁来调味，装饰的柠檬混入汤汁时也可以进行调味。