印度咖喱—从咖哩酱开始煮起
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在国外读书,度过了叛逆期、青春期、成年人的阶段。
世界观、价值观在全球公民的环境下形成,但最更多地是养成了什么都爱吃的现状。
认识了来自世界各地的朋友,真正的朋友是那种,你见过TA为你煮饭,煮着自己家乡的味道。也就是这样,我会煮了世界各地的饭菜,那些TA们家乡的味道。
第一步到第七步是在煮咖喱酱,印度家庭一般会一次煮一周的量,放入冰箱,每次做咖喱的时候,可以直接取出来用。
咖喱粉 Curry Masala自制的方子:
用料
洋葱 | 半个 |
姜蒜末 | 和洋葱重量一样 |
辣椒 | 适量(可不加) |
番茄 | 一个 |
Curry Masala粉或者咖喱粉 | 适量 |
土豆 | 一个 |
羊肉(或者各种肉) | 适量 |
盐 | 适量 |
印度咖喱—从咖哩酱开始煮起的做法
把洋葱、土豆、番茄、羊肉、姜、蒜,切好
不粘锅倒,热锅,凉油,炒熟羊肉
盛出羊肉,不换锅,用锅内剩下的油炒洋葱末,炒至洋葱变焦黄色 (Tips:盖锅盖小火炒)
加入姜蒜末炒出香味(这个时候如果喜欢辣椒,可以加入适量辣椒)
加入番茄,炒熟(盖锅盖,方便变成浆糊状)
买不到curry masala粉,可以加咖喱粉,或者自制咖喱粉
加入适量的水,大火开锅后,转小火,这个就是咖喱酱
加入羊肉,盖锅盖,煮半小时,添加适量的盐
最后加入土豆,煮熟
最后盛出,陪着面包,饼,或者米饭就可以开动啦。
小贴士
蔬菜块尽量切小点,比较容易煮成酱