有颜值好味道，冬日烤蔬菜牛肉咖喱饭

两个人的量哟。

用料  

有颜值好味道，冬日烤蔬菜牛肉咖喱饭的做法  

1. 所有蔬菜洗净，拿出一根茄子，5、6个蘑菇和彩椒切块，淋上橄榄油，撒上黑胡椒和盐。烤盘垫上锡纸，200度烤30分钟，趁这个时候煮饭和制作咖喱。

2. 剩下的蘑菇切片，茄子切小丁。

3. 锅里放油烧热，倒入牛肉末，炒散炒熟。

4. 倒入茄子和蘑菇，炒到熟软。

5. 锅里加水，烧开后煮5分钟左右，关火，溶化咖喱块，完全融化后开火，中小火煮至粘稠。

6. 把米饭盛盘，盛上咖喱，把烤好的蔬菜放上去。

7. 完成！

小贴士

没有烤箱的小伙伴可以用平底锅把蔬菜煎熟。