自制料足又鲜美的海鲜粥,超级软糯满足
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用料
虾 | 9只 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
玉米 | 半根 |
豌豆 | 1把 |
青菜 | 2颗 |
自制料足又鲜美的海鲜粥,超级软糯满足的做法
虾挑虾线后切去虾头(虾头留着备用),剥出虾仁,虾仁加半勺盐和一勺料酒,拌匀后放在一边腌制;胡萝卜切丁,香菇切片备用
2⃣️一段葱白切成小段,锅里放油,倒入葱和虾头翻炒,炒出虾油(油变得红红的)就可以啦,把虾头和葱挑出去不用
3⃣️倒入胡萝卜和香菇,翻炒均匀后加大米和适量水,开大火,用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开,然后继续搅拌,煮到大米的体积明显变大后,开小火盖上盖子焖煮半小时左右,到粥变得粘稠,关火焖5分钟粥会变得更粘煮好的粥开中小火,倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁,再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐,盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦
煮粥的比例大概在米:水=1:8左右,但是明火煮粥我一般会稍微多放一点,防止烧糊~煮的时候要不断看看锅里的情况
更多的营养杂粮粥可以参考这套食谱
部分食谱截图
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