肉末拌凉面
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老实说,昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法,今天这道凉拌面才是。
这款凉面只须炒个肉末,真的是非常快手,省事得不行。
拌面的酱用了花生酱+辣椒酱,香醇微辣,咸鲜可口。
用料
荞麦全粉速食面 | 70克 |
猪肉糜 | 50克 |
葱花 | 适量 |
花生酱 | 1大勺 |
辣椒酱 | 1小勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
老抽 | 少许 |
油 | 适量 |
肉末拌凉面的做法
准备好食材
荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟,泡到面芯不硬,再用冷开水过一遍。
捞出沥水,倒少许油防止面条粘连。
葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀,这个肉是要炒散的,所以不用搅拌上劲。
花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖,用滚开的开水搅拌均匀,开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。
锅中倒少许油,下肉末炒散炒熟
冲调好的花生酱与面条拌匀。
舀上肉末即可开吃!
诱人么?
小贴士
面条冷水泡,切忌蒸煮
老抽上色用,少许即可
花生酱,滚水冲调
调味料,按喜好调整