清新荆芥番茄汤面
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一直不是太喜欢嚼着荆芥吃下去,很少吃荆芥,但是觉得荆芥清新的味道又有点吸引人🙄️这是什么鬼逻辑😳️。。。试着荆芥和百搭的番茄熬制成汤,果然,番茄百搭,番茄味里透着荆芥的清香,味道清新美妙😋️😋️😋️
美好的事情总是值得等待的,制作时常约40分钟。
用料
西红柿 | 4个 |
鸡蛋 | 1-2个 |
面条 | 1份 |
荆芥 | 50克-60克/1把 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 2瓣 |
十三香 | 适量 |
耗油 | 2勺 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
清新荆芥番茄汤面的做法
准备食材,番茄🍅没买到大的,准备的是4个中小的,图就拍了三个,面条1人食也就下锅里一半,荆芥图上就25克,把荆芥叶子和头尖的嫩茎留下,准备50克-60克,鸡蛋,如果想煮着吃,一个就够了,炒的话也可以,按自己喜好放。
油热放葱、蒜、十三香或五香粉一小勺爆炒,爆炒出香味,再放耗油2勺翻炒均匀,放番茄🍅翻炒,(番茄先放3个)。
中小火把番茄炒成浓汁。
添水,水量是煮面条水量的三分之二,大概两大碗吧,放荆芥一起煮。
十五分钟后,再加水,保持和上次一样多,再放三分之一荆芥,把另外一个番茄切成小丁放进去,为了提炼番茄汤的酸味,再熬制十五分钟。
十五分钟熬制好后,把荆芥挑出来,再添适量的水,准备下面。
水开后,下面同时,把剩下的三分之一的荆芥放进去,最后调整味道,因为下进去面啦,需要调整盐量及整体味道,十三香可再加一小勺,最后放一小勺鸡精,等面熟后,把荆芥再捞出来就可以开吃啦!想吃荆芥的,可以再放新鲜的进去拌味道😊
就完成啦😊
虽然熬制汤需要时间,但是清新的味道还是值得尝试的😜️最后放上煮鸡蛋,或者煎鸡蛋都可以😄看个人喜好!就可以开动啦!
小贴士
面条最好是选龙须面,最细的那种,或者是米线类,更容易入味。