炸酱面，爽滑面条自己来擀（记录炸酱的炒制）

想吃炸酱面的，但家里食材不齐全，又懒得出去买，就凑合着用现成的食材料和肉末做了这个拌面酱，来了碗肉末炸酱面……

看人家擀面做面条好像很容易的，就心血来潮的也弄了面粉学着擀了～～

自己擀的面、切的面条，好吃是好吃，就是擀制这个面皮还真是个体力活……
唉 功夫不到家，累啊！

用料  

炸酱面，爽滑面条自己来擀（记录炸酱的炒制）的做法  

1. 水+食用碱调匀，加入面粉中；

2. 揉成 粗糙的面团；

3. 盖上盖，先饧上15分钟；
   
   *水量少，面团比较不容易揉，饧一会再揉就容易很多了*

4. 饧好继续把面团揉至光滑；

5. 擀成大面片，桌面和面片上都撒上玉米面防粘；

6. 把面片卷在擀面杖上擀；

7. 擀大；

8. 展开，换个方向再卷起；

9. 继续擀……
   以此类推，换不同的方向把面片卷起擀制，直到擀成自己喜欢的厚度；

10. 擀好的面片上再次撒上玉米面，然后把面片折叠起来；

11. 切成细细的面条；

12. 把切好的面条抖散开，去掉多余的玉米面，就可以煮制啦😄
    
    今天烧个肉酱面的酱，来碗肉酱面吃吃。

13. 先准备好蒜瓣，拍碎、去皮、切颗粒；

14. 黄瓜切丝、香菜切碎；
    

15. 备好肉末、蒜粒、煮熟的土豆切丁；

16. 把二种酱搅拌均匀；
    
    可以开始炒酱啦😄

17. 1:锅中加入多点的油烧热，倒入肉末大火变香；
    2:

18. 把混合均匀的酱料和土豆丁放入，转中小火翻炒2～3分钟；

19. 加入切好的蒜粒；

20. 转开成大火继续翻炒2～3分钟；

21. 家里没有花椒粉，就加了1小勺孜然粉、2小勺的糖、3小勺辣椒粉，炒匀出锅；

22. 挑一点尝尝～～哈 是我要的味道😏

23. 嚯嚯  拌匀了吃，贼香贼香滴！