20分钟5碗雪菜蘑菇肉丝面鲜掉眉毛宝宝也爱吃
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周末在家,早上吃的晚,中午做一顿快手面,晚上吃大餐是我家的惯例。今天去菜场买到了刚腌好的雪菜,碧绿的颜色,做出来的雪菜肉丝面更诱人哦~
用料
雪菜 | 200克 |
瘦肉 | 200克 |
蘑菇 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱花 | 50克 |
姜丝 | 10克 |
大蒜 | 2粒 |
花椒 | 10克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
20分钟5碗雪菜蘑菇肉丝面鲜掉眉毛宝宝也爱吃的做法
雪菜清水洗一下捏干切碎,蘑菇切片,胡萝卜切片,葱蒜切碎。瘦肉切成1寸长的丝,加入半勺盐,一勺生抽,半勺老抽、半勺料酒,姜丝抓匀腌制10分钟。
锅中放入80克油,小火将花椒香叶八角炸一下捞出
先后加入葱蒜胡萝卜蘑菇雪菜翻炒3分钟
加入一大碗水没过食材,煮开,小火炖5分钟不用放盐,让雪菜本身的咸鲜味出来,与胡萝卜蘑菇味道融合。
另起锅油烧热后加入肉丝大火爆炒至表面变色,加入蒜片起锅。
面条煮熟后捞出放在碗底,加入雪菜汤和肉丝,一碗鲜香可口的雪菜肉丝面就做好了。
宝宝大口吃,做早餐也不错~
小贴士
没有讲肉丝放菜里煮是怕肉质发柴,这样做出来的面既有了雪菜的鲜香,又有肉丝的嫩,还有蘑菇和胡萝卜的维生素,宝宝也可以吃哦~