秘制炸酱 本文已影响 3.18W人 用料 五花肉 姜末蒜末 豆瓣酱 生抽 耗油 老抽 料酒 小香葱 白糖 秘制炸酱的做法 猪肉剁成肉沫,加入姜末,料酒,生抽,淀粉及食用油进行搅拌,腌制20分钟备用 起锅烧油锅内加入腌制好的肉沫,花椒翻炒至变色,盛出备用 起锅烧油加入姜末,蒜末爆香加入豆瓣酱炒香后加入炒好备用的肉沫,加入鸡精,盐,生抽,耗油,进行翻炒,炒出香味后加入老抽少许上色,再加少许白糖进行翻炒,(觉得比较干的话可以适当给里面加点水)出锅前洒入葱花少许即可出锅。 完成图