酷暑难耐,也许只有这酸酸辣辣的凉拌面能勾起我的食欲!
用料
面团:面粉 | 400克 |
水 | 190克 |
盐 | 一小勺 |
配菜:蒜 | 4瓣 |
黄瓜 | 半根 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
凉拌料: 芝麻酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
麻油 | 3勺 |
辣椒油 | 3勺 |
花生酱 | 1勺(可省略) |
盐 | 适量 |
老醋 | 2勺 |
凉拌裤带面的做法
面和好,醒20分钟,擀成大圆饼,切款4厘米长条。一锅水烧开,下裤带面,水再次翻开关火,过凉水,一定要过到和凉水一样的温度,不然不筋道。醒面的时候可以配好凉拌汁和准备配菜。
把凉拌汁和配菜倒入,拌均匀,开吃!