鸡蛋西兰花培根意面
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这是跟庄祖宜的视频学的,她是用的芦笋。视频里眼看着生蛋液被滚热的意面烫成粘稠的奶油状,真的是见证奇迹的时刻啊,立马决定一试。可这天寒地冻我上哪找芦笋啊,晚上睡不着的时候我灵光一闪,西兰花的梗子不是很接近吗哈哈。
用料
西兰花梗 | 适量 |
帕玛森芝士 | 适量 |
五号意大利面 | 两人份,约两百二十克 |
培根 | 三四片 |
鸡蛋 | 一个 |
蒜 | 两粒 |
盐,黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋西兰花培根意面的做法
找个大盆打入一个鸡蛋,帕玛森芝士用刨子刨出丝,大概盖住鸡蛋的量就差不多了,搅匀
蒜切片,西兰花梗切片,培根切小块
开水下锅煮面,加一把盐,定时七分钟
两分钟后开火,热锅倒橄榄油,加入培根炒脆
培根炒脆后加入蒜片、西兰花梗片翻炒,撒入黑胡椒
加入朗姆酒(视频里加的是白葡萄酒)翻炒,待水分烧干就起锅加入鸡蛋的盆里
意面煮好后迅速加入鸡蛋盆里搅拌,如果干了可以加煮面的水。尝尝味道如果淡了,加盐。
上桌前再刨些奶酪丝在意面上。
小贴士
帕玛森芝士整块闻上去真的很臭,但是刨出来在意面里就没什么味道了,奶味我也没吃出来!是不是买的不够正宗啊,希望买到正宗帕玛森的同学介绍一下.