炸酱面~妈妈的味道
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用料
五花肉 | 150克 |
面粉 | 300克 |
黄瓜 | 1根 |
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 0.5根 |
甜面酱 | 1袋半勺 |
蒜末葱花 |
炸酱面~妈妈的味道的做法
面粉和好后,盖湿布醒着
将水萝卜 胡萝卜 莴笋 切丝 稍微焯下水 然后切黄瓜丝 小葱丝 蒜末(作为新手的我 这就花了半小时 熟练的老手估计十分钟吧也就)
1.五花肉提前切丁 用姜料酒腌。2.然后下锅先煸炒带肥肉的肉丁,炒出胶质,盛出来.
3.再炒瘦肉丁,炒到变白捞出来。
4.然后甜面酱用水稀释(稀释程度完全成流质状)将稀释的甜面酱下锅炒,一定要不停搅拌,否则会糊。
5.炒大概5分钟,将刚才炒好的肉丁们下锅继续翻炒,炒到肉的水分消耗掉(肉变小)
注意:这个步骤会溅油,怕烫的宝宝们做好措施。将活好的面团分成三份,每份都擀平,然后对折,撒面粉,再对折。
然后可以切啦
切好准备下锅
全家福
完美
小贴士
步骤三非常关键,尤其是不停搅拌,否则会糊…