豌豆饭（炒锅焖饭版）
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江浙时令菜
用料
| 笋（要嫩） | 四根 |
| 豌豆 | 一斤 |
| 腊肉或香肠 | 适量 |
| 糯米 | 1.5斤左右（提前浸泡3小时） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
豌豆饭（炒锅焖饭的文章" target="_blank" >焖饭版）的做法
准备好各用料，切丁
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第2张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第2张")
热油，先炒笋！笋一定要先炒，而且要炒透，否则会涩口
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第3张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第3张")
然后加入腊肉或者香肠翻炒
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第4张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第4张")
再加入豌豆翻炒，并加入适量的盐
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第5张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第5张")
加入提前浸泡好的糯米，加水，水要没过糯米，火用中火，盖上盖子。若盖子上有出气孔用抹布盖严。水开后要时刻注意水量，观察糯米均颗粒透明后打开盖子翻拌，加入盐和鸡精调味。
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第6张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第6张")
黏糊后就好啦
![豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第7张]( "豌豆饭（炒锅焖饭版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
一定要用不粘锅，不然很容易黏锅上。有些人炒完后菜后和糯米一起放电饭锅也是可以的，但是豌豆会变黄。炒锅版的不会，豌豆还是碧绿可爱的。
