春日食光~原创花环馒头
昨天看到网络名人创意的一组图片,于是激发灵感👉有了这款馒头😂
用料
双鱼牌面粉 | 450克 |
水 | 220克 |
糖 | 30~40克 |
酵母 | 3~4克 |
食用色素(或色粉) | 适量 |
按顺序依次加入,水220克,糖40克,面粉450~480克左右的面粉,酵母3~4克,揉成光滑的面团;
1.在白色面团里取100~120克左右的白色面团;
2.平均分成三等份;
3.加上食用色粉或者是色素;(因为家里的色粉都过期了,所以也就没有用色粉用了食用色素)
4.揉出三种颜色,分别是粉色,紫色,绿色;1.剩下的白色面团平均分成12个等份;
2.揉成圆馒头状,压扁;
3.准备大小两个模具,(我是用的奶油挤花嘴,分别大小是2.3和1.8厘米的直经)
4.在馒头的一侧,离边缘约一厘米宽,用大的2.3厘米的模具压出一个圆形出来;1.分别把三种颜色的面团,用擀面棍压成约厚一毫米左右的平面;
2.用小的挤花嘴压出小圆点;
3.每一朵花,叠成5片,中间用刀背压一道线,卷起来,用刀在正中间切一刀;
4.一朵朵漂亮的小玫瑰花就做好了;1.把擀压成平面的绿色面片切成长条状;
2.再斜切成菱形状;
3.用刮刀或牙签压出大小不一的小叶片,先中间后两边;
4.漂亮的小叶片就做好了。1.在做好的圆圈馒头上,用喷壶轻轻的喷一点水,
2.先粘上叶片,再粘上花朵,大小颜色随意各自搭配;在做好的花朵周围点缀一些绿色的小点点,请注意⚠观察这个小圆点是由大渐变到小的 ,不都是一样大哦!包括叶片也是有大有小有变化的,,😄
也可以用其他彩色的搭配,不规则的点缀小圆点,变化随便各自喜好,不过记住这个小点点不能太大,否则就很笨拙咯!😂
当面胚发酵增大至1.5倍后;
多种颜色变化,随意搭配随意做😄
一个个精致又漂亮的花环馒头就做好了 ,本来想着在花环的顶部做一个小蝴蝶结,因为太晚了,所以就放弃了,下次有时间再改进👌
附加:食用调色剂图片👆
本菜谱灵感出自“鬼眼之才”王昱珩之作,如有侵权立马删除。
小贴士
1.做好的馒头要放在底下有水的锅里面发酵,馒头下要垫一张烘焙不粘纸,盖上锅盖发酵,这样可以保持湿度,以便于馒头发酵得更好;
2.这种造型的花馒头里面的花朵颜色及形状变化可以随意个人发挥,但总体讲👉要有密有稀,有浓有淡,有大有小,点线面相互应用的恰到好处,怎么做怎么都好看👍;
3.本方用量比较大,有喜欢的亲们可以减半做,无偿分享,感谢每一个支持和点赞!不喜勿喷🙏