荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头

我家早餐的主食就是面包、馒头、蛋糕，轮着来。这些都可以提前做好，早晨热一下即可。

200克中筋粉波兰种：
100克中筋粉+100克水+0.5克酵母粉，发酵至表面布满气泡。

用料  

荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头的做法  

1. 做好的波兰种

2. 加入荞麦面粉、中筋粉，开始揉面

3. 揉到表面光滑即可

4. 搓细彻底排气。

5. 擀平，然后卷起来（刀切馒头手法）

6. 卷好，边缘收口捏紧。

7. 滚均匀，分剂子。

8. 1.分好的剂子放在独立的油纸上；2.两头切下的边角料取一部分揉入可可粉；3.暂时不用的盖好保鲜膜。

9. 可可粉颜色做狮子头发、眼睛、鼻子。原色面团做嘴部。

10. 可以拿枸杞装饰成舌头。

11. 弄好以后放入笼内发酵。

12. 发酵到轻按表面缓慢回弹。但是注意：我今天发过了，按下去不回弹了。所以本来要冷水上锅的，由于发过了，开水上锅。

13. 水开后放上去，转中小火16分钟，关火闷3分钟再开锅。纱布可以防止锅盖水滴在馒头上。

14. 烤架上晾凉。冷藏保存，吃前开水上锅蒸4-5分钟即可。

15. 集体仰望天空的狮子？

小贴士

天气热的时候注意不要在发酵时睡觉，否则容易发过😂