减脂最爱全麦馒头（省时省力一发）

厨房小白也能一次做成功！
就劳动十几分😁：和面造型～发～蒸！
前段时间又开启一轮减肥餐，食谱里有全麦土司😨啊～自己不想买面包房的，又不怎么会做吐司！So就用蒸馒头代替吧，相比来说比吐司热量低一些吧，因为无油无糖无蛋无添加剂。

用料  

减脂最爱全麦馒头（省时省力一发）的做法  

1. 我买的全麦面粉，是能看到麸皮的，放盆里，我一次做1000克。
   温水或常温水，加酵母粉搅化。
   因为不同的面粉的吸水量有差别，水先按最低的量，面团有点干了或者硬了可以再加点，别一下放完了，面团又软了。

2. 多揉几分钟，和成软硬适中的面团。因为有麸皮，不会特别光滑。
   👉我们用一发（就是只发面一次），接下来直接成型，不用发面。

3. 擀成长方形，5毫米厚吧。手上蘸点水，或喷壶喷一层或刷子刷，总之把表面抹一遍，不要多，就是有一点点湿。
   

4. 从步骤3，面下边开始卷起来，卷的时候慢一点卷实！切掉两头

5. 切成自己想要的大小。我切的大概50克

6. 笼锅里放温水，水不能太多和太热，别离篦子太近，因为蒸的时候水会沸起来，太近容易烫到馒头。
   篦子上铺湿笼布或者硅胶垫，放生馒头胚。
   注意间隔距离要大一点。

7. 婆婆家的笼锅大，放了2层，盖盖儿，开始发，现在刚初秋大概40分钟～1小时，别发过了。主要还是看温度，因为用温水发，所以发的会快一点。如果是冬天，就发时间长了。

8. 对比一下，发起来的馒头明显胖起来了。
   开🔥蒸，开🔥蒸，开🔥蒸
   上汽计时25分钟，关火，闷3分钟，出锅。

9. 麦香喷喷，出锅喽～

10. 内部组织蓬松
    
    
    全程2小时左右

小贴士

平时常用二发（和面发到2倍大～揉排气～造型～再醒发～蒸），这个是一发，只发一次，真是省时省力，当然也适用于做花卷，油卷，包子等

因为带娃，空闲时间少，我都是趁娃睡，一次多做点，蒸好放凉，装食品袋直接冷冻！吃的时候拿出来再蒸几分钟，就跟刚蒸的一样。