宝宝辅食菠菜馒头（压面机版）

自从有了娃，做馒头做上瘾了。我家宝宝是馒头妹，爱吃各种馒头～菠菜，南瓜，紫薯，胡萝卜……
这个方子是只要一发的，作为宝妈这样在时间上节省不少，这主要功劳归于擀面机，我用的手动擀面机，某宝有卖100左右一台，当然有电动的就更好啦！
稍微揉面→擀面→整形→发酵→蒸熟

用料  

宝宝辅食菠菜馒头（压面机版）的做法  

1. 菠菜200克加配方奶，用料理机打成泥，配方奶可以留一些用来溶解酵母，面粉+小苏打+糖+菠菜泥+溶解的酵母混合成面团，不用揉的很光滑，后面用擀面机来替代揉面。

2. 然后用压面机擀成薄片，一开始会很粗糙，多擀几遍直到面团光滑，中途太黏可以撒点面粉，最后的面团不粘手不太干就行，擀个7-8遍就差不多可以用了

3. 压面机压到这个程度就可以准备整形了，可以慢慢卷起来（卷的时候要捏紧），卷成长条切段

4. 也可以反复对折如图切块，修剪边缘不整齐的后切块摆上蒸笼里。

5. 蒸锅提前准备好水烧到冒热气后关火，把蒸笼放上去发酵，发酵需要一定的湿度和温度才可以，大概40度左右）发酵30分钟左右，两倍大小。

6. 发到两倍大小就可以开大火蒸了，这是关键一，发酵要到位，不然蒸出来的馒头就像橡皮擦😂。正常大小的馒头蒸15分钟，迷你馒头蒸10分钟就可以，时间到后不要急着开锅，继续闷五分钟后再开，这也是关键二

7. 发酵到位了，就可以做到视频里的效果

小贴士

1.绿色菜泥加上小苏打可以保留原来的颜色，不会变色
2.糖可放可不放，如果是南瓜泥，紫薯泥，可以不用放糖
3.菜泥的量不一定是固定的，每个牌子的面粉吸水性不一样，太干了再加点点水，加到合适为止，太黏了就加点面粉调整。