四叶草菠菜汁馒头🍀（花式馒头）一次发酵！多样整形😄

和了一个面团，一半做馒头，一半做夹馅包😂菠菜汁做各种叶子馒头确实很搭配，嫩嫩绿绿，很有生机。

椰香芋泥馅菠菜包


花样馒头（多种整形）


奥利奥蝴蝶结花卷

用料  

四叶草菠菜汁馒头🍀（花式馒头）一次发酵！多样整形😄的做法  

1. 1.菠菜洗净取叶子部分，加小苏打及最少量水入料理机，能榨汁即可。
   2.过滤菠菜汁，剩余菠菜泥用勺子协助一起过滤。
   3.面粉+菠菜泥+细砂糖+菠菜汁+酵母入厨师机低档混匀，换中高档揉成光滑面团。
   

2. 1.面团表面光滑时加入椰子油，继续中高档揉面，直到切开面团侧面也光滑无气孔。
   2.不用发酵直接整形。
   

3. 整形一

4. 整形二

5. 整形三

6. 1.整形好，密封发酵至1.5倍大，手指轻压能迅速回弹即可。
   2.发酵完毕入蒸烤箱，100度普通蒸10分钟，焖5分钟。（普通锅水开后计时）

7. 柔软有弹性

8. 蒸完嫩绿色不变色

9. 这个最先做的，发酵时间长了，有些变形。

10. 合集🙃

小贴士

1.用最少量的水打菠菜汁，连同菠菜泥一定要过滤，不能有蔬菜纤维，影响外观和口感。
2.面团一定要揉透揉匀，切开侧面光滑无气孔，面团状态软硬适中。
3.反复擀皮至面皮光滑，做不完的面团密封防干。
4.发酵看面团状态，发酵至1.5倍大，手指轻按立即回弹即可。
5.发酵和蒸的时间不能太长，否则蒸完表面不平有坑点，也会变形。