可爱型馒头
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用料
酵母 | 2+2克 |
面粉 | 250+250克 |
糖 | 随意(喜甜多加) |
水 | 125+125克 |
蝶豆花 | 适量 |
盐 | 1+1克 |
猪油 | 可加可不加克 |
可爱型馒头的做法
白色面团:面粉250克,2克酵母和糖入125克水搅拌放置两分钟后,加1克盐和面至光滑后盖保鲜膜发酵至两倍大。
适量蝶豆花用开水浸泡后,取125克水与2克酵母,糖搅拌均匀放置两分钟。加一克盐入面粉,再倒蝶豆花水入面团和面至光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大备用。
发酵好后就拿出来,各颜色分割自己想要的个数以及做自己想做的形状。造型完成后,放进锅里(我是冷水二次发酵至1.5倍左右大小,没煮温水发酵,哈哈,超懒的)另外我比较懒,没拍过程图~同时也没有一边做一边把还没有做到的面团放置冰箱延迟发酵,大家别学我哈~
再加几张整出来后的模样,我也是第一次做这个造型~
这个都是蒸出来的模样
蒸出来的模样
有气泡,没很好的排气,不管啦~别太固执它怎么样。
小贴士
可以根据自己喜好添加糖的量,以及添加炼奶一起和面呀~