普普通通的🥕胡萝卜馒头

用料  

普普通通的🥕胡萝卜馒头的做法  

1. 胡萝卜切条，约500克。

2. 加适量水，榨汁。尝试了两种榨汁方法，一个是用果汁机榨，颜色偏暗；一个用豆浆机的豆浆模式，是很好看的橘红色（如图），不过榨出来的是滚烫的熟萝卜汁，要等待冷却才能倒进面粉。

3. 滤网过滤掉残渣。

4. 取450克胡萝卜汁，待冷却后，加酵母、白砂糖、盐，搅拌均匀。

5. 900克面粉。萝卜汁和面粉的比重为1:2。

6. 把混合好的胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌到这个程度就可以了。

7. 厨师机二档，开始搅搅搅，大约15分钟。

8. 搞成团😅

9. 烤箱发酵，38℃，大约20分钟左右。

10. 拿出来用手指戳一个洞，没有回弹就可以了。

11. 发酵好的拉起来会有蜂窝状。再放进厨师机搅拌几分钟。

12. 揉成光滑的面团。

13. 揉长条，切块。

14. 切好的先盖上保鲜袋发酵一会儿，再上蒸锅，记得把水烧开再上，开大火蒸15分钟，关火焖1分钟。

15. 做好就是这样子啦🤗卖相一般，味道还行。一共26个～

16. 没有包子店里的软香，是比较粗的口感，有嚼劲，弹弹的～