香芋饺子馅

不要觉得是黑暗料理。吃了一定停不了嘴！除非你不喜欢香芋🤣
粤式饺子馅

用料  

香芋饺子馅的做法  

1. 碎猪肉馅加1个鸡蛋倒入适量油搅匀（油倒2~3圈即可）

2. 在肉末里加入五香粉，蚝油，酱油，盐混合再加入蒸熟放凉后的香芋，葱头搅匀至香芋有点糊状（可以事先把蒸好的香芋压扁）。如果馅太干，可以加半碗或者1碗水一起搅匀。参考图片的状态

3. ⚠️香芋要切成细小的颗粒，蒸20-30分钟，按下去会变成粉状就可以了。趁有余温的时候压一下，待会和肉馅混匀的时候没那么费劲。

小贴士

⚠️用五花肉当猪肉末，肥瘦比例6:4
⚠️猪肉跟蔬菜比例最多为1：3～
⚠️盐：1克馅（肉+菜总量）配0.01克盐～
⚠️如果酱油比较咸，盐可以减2克
⚠️馅料可以包2斤饺子皮（70-100个左右，我这种燕尾包法比较吃馅料，包出来75个左右）