包菜木耳肉饺子

用料  

包菜木耳肉饺子的做法  

1. 包菜切成丝，放两勺（调料小勺）盐腌一下，大约半个小时就可以

2. 一块猪腰条，缓冻，用水泡半个小时，将血水泡出去

3. 到这步就忘记拍图了，将肉切成见方的小块，并且剁碎，放在盆中，加入凉水，解（xie）开，再加入三小汤匙的烧开放凉的食用油

4. 这个时候在肉中加入2勺（调料勺）的十三香，2汤匙的料酒，切碎的葱花，2汤匙的耗油，2勺的海鲜酱油，按照一个方向，搅拌均匀。

5. 两碗面粉，加两个鸡蛋，再加入水，水要分次加，一边加一边搅拌，直到所有的面粉都成为面粉疙瘩，最后将这些面粉疙瘩揉在一起，直至光滑的面团，放在一边醒发半小时。

6. 这个时候包菜也已经腌好了，攥干水分，剁碎，或者用搅拌机搅碎，都可以，木耳泡发后焯水，大概5分钟，这样木耳熟了之后过一次凉水并且攥干，剁碎。

7. 将备好的菜与肉放到一起，按照同一个方向搅拌均匀，最后加入盐，2调料勺左右，再搅拌均匀。

8. 这样就可以包饺子了，煮出来的也忘记拍照了，这样包的饺子，皮很筋道，饺子也很香。

小贴士

加了耗油和酱油后，就不用加太多的盐，两小勺就够用了，因为本身就有咸味和鲜味了，所以也不用再加鸡精了。