超级简单版的荠菜鸡蛋饺子
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由沈妈妈小菜圃提供的野菜(荠菜)
荠菜吃起来真的是超级好次了。
我们家的豆油和芝麻油,都是沈妈妈带着材料去油类加工厂制作的,很干净,而且没有防腐剂之类的东西,吃起来也很香,大家有时间的话,也可以买材料找人加工。
用料
荠菜 | 1000克 |
鸡蛋 | 4个 |
香油 | 2勺 |
盐 | 10克 |
豆油 | 4勺 |
胡椒粉 | 5克 |
面粉 | 1000克 |
超级简单版的荠菜鸡蛋饺子的做法
①取三个鸡蛋打散,加入适量盐,在锅内炒成鸡蛋碎,放置一边冷凉备用。
②锅内加水煮开,关火,把洗好的荠菜放水锅内烫一下,取出切碎。
③荠菜碎和鸡蛋碎搅拌均匀,放入盐,胡椒粉,香油,打入剩下的一个鸡蛋,搅拌均匀放置备用。④面粉+水揉成面团,发酵半小时。
⑤面团切块,擀成一个个小圆片,加入调好的饺子馅,饺子就包好了。
⑥锅内水煮开,放入饺子,过两遍水就好了
小贴士
①盐适量,荠菜饺子吃的就是荠菜的鲜味
②包好的饺子,加入两遍水就够了,三遍水是煮荤饺子的。
③胡椒粉吃多了会上火,也要适量
④揉面讲究三光政策,手光面光盆光,要不然揉的面团不算成功,虽然不成功也不影响吃饺子。