赤小豆饭团
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上个月家慈给我带了一包赤小豆,想着做点什么吃比较好呢。就做点豆饭吧,中午就上手啦!
赤小豆和红豆其实挺不一样的,红豆比较圆,比较容易煮烂,赤小豆是细长的,怎么煮也不大会烂。
用料
大米 | 200g |
赤小豆 | 100g |
清水 | 适量 |
白砂糖 | 适量(根据个人口味调整) |
保鲜膜 | 若干 |
赤小豆饭团的做法
赤小豆吃水比较厉害,需提前一天清洗,浸泡,多放水,。
淘米,我用的是普通的大米,喜欢软糯口感的可以选择糯米,糯米较大米比较吸水,所以在煮的时候需多加一点水。大米需提前浸泡半个小时,糯米可多泡一段时间。
在浸泡大米的同时,煮赤小豆。可以用前一天晚上浸泡过豆子的水直接煮,也可以换水煮,水的量需多于赤小豆量的3倍或以上。用电饭锅煮饭功能就可以。
赤小豆煮到基本软了之后(我煮到锅里的水位低于豆子的高度就停止了)可以加入大米了,再次加入清水,新加的水加上锅子里煮豆子剩下的水量和平时煮饭的差不多。根据口味加入适量的白砂糖。
按下煮饭键,就可以。电饭锅跳到保温功能之后,再焖十分钟就可以打开了。
豆饭趁热吃味道很棒,也可以握成饭团,方便携带。可以用保鲜膜帮忙,圆圆的,颜色也很好看,很有食欲。
冷掉了也很好吃哦!