麻花肉松饭团
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以前在福州吃过这种饭团,(忘了那家店的名字,也不知道它是否还在,毕竟是十几年前的事了)它里面不放油条放脆麻花,麻花比油条容易买,还很脆……
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现在的一些饭团店里的饭团,
品种真的很丰富,料超级多,
前几天我在一家饭团店点了一个,
里面有卤蛋,广式香肠,七八种材料,
而且还放沙拉酱,吃起来真的很奇怪!
总之不对我的胃口
我把里面东西都掏出来了丢了。
所幸米饭还不错。
其实简单点挺好。
比如我最爱的711的鲔鱼(还是三文鱼)饭团……已经几年没吃过了😋
用料
糯米和大米2:1煮出来的米饭 | 1碗 |
萝卜干 | 一包 |
脆麻花 | 一个 |
肉松 | 适量 |
麻花肉松饭团的做法
准备材料,米饭在锅里
萝卜干切碎,麻花用刀或擀面杖碾碎,米饭搅拌一下待用。
准备一张油纸,上面铺一张保鲜膜
铺上米饭,米饭可以用蒸的,要提前泡米,如果是用电饭锅煮,要比平时煮饭的水少一些,煮硬一些,不要煮太烂,否则口感不好
米饭上面铺肉松
肉松上面二分之一处铺上麻花和萝卜干,上图的麻花我只用了一个
将米饭卷起来,尽量不要露馅,两头捏紧,如果太长可以切两半。(今天这个没包好)
可以吃了
小贴士
1. 肉松和萝卜干的品质好坏决定了饭团的味道
所以肉松尽量选没有香精味的,萝卜干可以选
辣的或不辣的,也可以用榨菜代替(个人喜欢 菜脯蛋的那种萝卜干)
2. 麻花要脆的
3. 可以捏成其他形状,只要不露馅