腊肠豌豆煲饭
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好腊肠是煲仔饭的精华,它要兼顾润香每一粒米饭,每一粒豌豆,它还要肥瘦合宜……最后出锅前用云南绿豆豉+生抽调一份汁拌在米饭上,咳咳,好巴适!
用料
干花菇 | 三朵 |
腊肠 | 1根 |
豌豆 | 半斤 |
大米 | 一斤 |
油 | 一茶匙 |
生抽 | 二茶匙 |
云南绿豆豉 | 一茶匙 |
香菜 | 一两 |
腊肠豌豆煲饭的做法
干香菇提前三小时泡软,切丁。腊肠切切,豌豆剝壳待用
将腊肠、花菇丁、豌豆下油锅炒一下,然后把洗净的米倒入锅中一并翻炒下一分钟,加入适当的盐。随后一起倒入电饭煲,开正常煮饭档。
饭烧好后,将一茶匙云南绿豆豉和二茶匙生抽拌入米饭中提味。不吃辣的同学可以只拌生抽。
在吃之前,可以再放几根香菜,一则提香、二则提色。出品出锅
小贴士
烧饭之前,一定要把准备好的食材在油锅里煸炒一下,再放米、加适量盐翻炒均匀。这样烧出的饭才够香且入味。另外,出锅前可根据各人口味拌入豆豉、辣椒酱或者生抽,提味效果非常好!