漳州炒面
原料:包蕾白菜1小颗,猪肉3两,西红柿1颗,油面1.2斤,干香菇6朵,鸡蛋3个,芫荽1小把,味好美白胡椒适量,中等个鱿鱼1只,蒜头2-3瓣,白糖少许,黑醋少许,味精适量。
做法:
1、香菇泡发洗净切成丝抓干水份,猪肉洗净切丝,鱿鱼洗净切成圈焯水,白菜洗净
切成丝,西红柿洗净切成块,芫荽洗净切成段,蒜头切碎。
2、锅中加些油烧热放入油面、老抽、白糖、黑醋炒至面色好看水份较干状态起锅备用。
3、锅洗净放些油,蛋打散煎熟备用,蒜碎爆香,加入猪肉、香菇、鱿鱼炒香,加入白菜炒至软身,加入油面,鸡蛋,加点鸡精、味精、酱油,西红柿翻炒,加入白胡椒粉炒均匀起锅装盘,摆上芫荽即可。