美味一刻炒面
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今晚老婆说想吃炒面。
用料
鸡蛋面 | 3片 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿 | 3根 |
春菜 | 2朵 |
生抽 | 3大勺(重要) |
黄豆酱 | 1勺(没有就用豆瓣酱) |
盐巴 | 一点点 |
美味一刻炒面的做法
0,烧一锅水,沸了就下面,面快熟了捞出备用,不用滤水,有一些水份更好炒。
1,再完成第0步的同时准备食材,胡萝卜对半切,再切片,当然,切成丁也可以;香肠切斜片,我用的是美式脆皮肠,春菜切成四段,鸡蛋加点盐巴,生抽,打好。
2,热锅下油,我用的是茶油,个人比较喜欢,普通食用油也可以,油热下打好的鸡蛋,成型后翻炒一会儿,出锅。(不加鸡蛋的也可以,这步省略)
3,再加点油,下胡萝卜,翻炒一会儿加香肠,闻到爆香后,加半碗水,加黄豆酱,盖上锅盖。(胡萝卜比较慢熟一些,所以闷一会儿)
4,用筷子或锅铲捅下胡萝卜,感觉差不多了,就下春菜,炒一会儿就可以下刚才炒好的鸡蛋,再翻炒几下,下捞好的面,然后往面上面倒入生抽!多倒一些也可以,这一步很重要!然后用筷子搅啊搅!所有面颜色均匀就可以出锅啦!!!(注意,除了打鸡蛋放了点盐巴,其余都不需要盐巴,味精)美味不够吃
我儿子吃了三碗。(这视频咋回事,才露个头。。。)