好吃又简单的菠萝虾仁炒饭(颜值超高)🍍🍍🍍
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周末和小伙伴聚餐,小伙伴说很想吃菠萝炒饭,喜欢菠萝的特有的香味,那周末做来个菠萝炒饭吧。还顺带做了个香煎龙利鱼和水果沙拉,今天的这顿饭充满了热带风情呀
用料
菠萝 | 1个 |
鲜虾 | 15只 |
培根 | 1片 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | ¼个 |
黄瓜 | ¼根 |
青豆&胡萝卜 | 适量 |
盐、生抽 | 适量勺 |
好吃又简单的菠萝虾仁炒饭(颜值超高)🍍🍍🍍的做法
食材准备:
1、菠萝切开(不要对半切,可以切成4/5和1/5的两个比例,用大块的装炒饭),大的菠萝肉先用到切成格子状,然后用勺子挖出来,菠萝肉放入盐水中浸泡备用,盛炒饭的菠萝也加入盐水浸泡
2、鲜虾买回来可以先放入冷冻室冻半个小时,比较好剥壳。鲜虾剥壳、去虾线、虾头(也可以直接买虾仁替代),加一点点盐、料酒腌制一会
3、培根、洋葱、黄瓜、胡萝卜切成小小块
烹饪过程:
1、将两个鸡蛋在碗中打散后,热锅热油煎熟后,起锅放一边备用
2、腌制好的虾仁下锅小火煎熟,起锅备用
3、培根用少量油煎熟,然后加入黄瓜、青豆、胡萝卜、洋葱一起下锅炒至香味出来,再下鸡蛋、虾仁以及米饭一起翻炒,加入适量的盐、生抽翻炒均匀
4、最后再加菠萝肉稍微翻炒下即可出锅,装入菠萝中配上水果沙拉和香煎龙利鱼,非常赞
小贴士
1、菠萝一定要最后才放,不然会出水,而且如果菠萝比较甜,最后容易导致米饭偏甜
2、大家都知道炒饭最好用隔夜饭,头一天先将米饭煮好,放入冰箱。而且米饭最好是那种粒粒分明的米,炒出来才好吃,那种软软糯糯的米不适合用来做炒饭,切记
3、不喜欢培根的可以用火腿替代,或者不放也ok