鸡蛋虾仁（牛肉）炒饭【一人食】

一个人吃饭，总是把握不好米饭做的量。稍一不留神就做多了，留到下一顿，米饭就变得干干的不好吃了，所以炒米饭成为了最佳选项。
普通的蛋炒饭已经失去了对我的吸引力，而且里面的内容物少。所以自创一道炒饭，解决剩饭问题！
注：食谱的用量一般是三到四人份

用料  

鸡蛋虾仁（牛肉）炒饭【一人食】的做法  

1. 虾去皮，挑除虾线。用料酒和生抽腌制10-15min左右。

2. 圆蘑菇洗净切片，灯笼辣椒切丁，洋葱切丝。葱切成葱花备用，辣椒切成辣椒丝。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少量黑胡椒粉。然后打均匀。

4. 热锅冷油，下入葱和辣椒圈炒香。再加入虾仁翻炒。待虾仁变色后，加入洋葱和切好的灯笼辣椒，蘑菇翻炒。片刻后倒入鸡蛋。

5. 待鸡蛋稍微凝固一点时，加入米饭，用锅铲将米饭捣开，粘在一起的米饭粒不好吃。翻炒均匀后加入榨菜丝。这个时候可以稍微尝一尝，如果缺盐的话，可以加入少量盐。

6. 等炒出榨菜的香味时，即可出锅。

7. 配上一个小凉菜（我这里用的是凉拌金针菇）味道更好哦！

小贴士

Tips： 1）如果是牛肉炒饭的话，将卤好的牛肉和米饭差不多同时放入锅中翻炒即可。
2）爱吃辣的朋友可以加入一些辣椒酱，或者油泼辣子，味道会更好哦！
3）鸡蛋里打入黑胡椒是为了提升味道，不喜欢的盆友，可以改为加少量盐。