没有老婆的老婆饼(红豆沙馅50克12个)

传统的老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
如今的老婆饼有了更加丰富的馅料，红豆沙，糯米，黑芝麻，椒盐等等。

用料  

没有老婆的老婆饼(红豆沙馅50克12个)的做法  

1. 起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的饼受到老板青睐！

2. 相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。

3. 后来的人们就在这种饼的基础上更新方法，用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻，红豆沙等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。

4. 油皮原料：中筋面粉110克，水50克，黄油50克。。
   油酥材料：低筋面粉90克，黄油50克。。
   馅料：红豆沙600克
   表面装饰：鸡蛋一个，黑芝麻适量

5. 油皮用的中筋面粉中加入水

6. 加入软化过的黄油。黄油软化到用手捏可以变形就可以。

7. 油皮揉成面团。

8. 油酥用的的低筋面粉和黄油搅拌

9. 揉成面团。油皮和油酥的面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

10. 油皮，油酥分别分成12个小面团。

11. 油皮把油酥包起来。余下的依次操作。

12. 虎口处捏住包成团，滚圆。

13. 盖上保鲜膜静置十五分钟。

14. 静置是为了面团松弛。

15. 准备12个25克左右的红豆沙，搓成丸子。

16. 面团擀成椭圆形。

17. 卷成卷，余下的依次操作。

18. 静置十五分钟以后，再次擀成长条，卷成卷。

19. 再次静置十五分钟。

20. 面团擀开。包入豆沙馅。

21. 包入豆沙馅，滚圆。

22. 烤箱铺油纸，把面团压扁。

23. 每个饼用刀划开两刀。

24. 刷鸡蛋液。

25. 粘一点黑芝麻。

26. 烤箱预热到180度。

27. 上火180度，下火165度，30到35分钟。

28. 老婆饼好了。

29. 我在和面的时候没有放糖，喜欢更甜的，可以在面粉里加糖。