豆腐衣虾饼

用料  

豆腐衣虾饼的做法  

1. 用碎菜机把胡萝卜切成较细的颗粒。

2. 黑猪油烧热，加盐2克，略炒一下胡萝卜碎，放凉备用。

3. 虾仁完全解冻，用厨房纸擦干水分。

4. 取一半加葱白，碎菜机搅成虾泥。

5. 另一半用刀切成0.5cm左右虾粒。

6. 加盐，白胡椒粉，木糖醇，小苏打，蛋清，30g左右水，搅拌均匀。

7. 加麻油，连油一起放炒过的胡萝卜。搅拌均匀。

8. 加淀粉。搅拌均匀。

9. 豆腐衣剪成长16cm，宽13cm的方形。
   包入70g左右的虾馅儿。