伯爵茶酥饼Earl grey cookies (vegan纯素)
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方子来自日本枫糖小哥视频,
无蛋奶的低脂纯素饼干。
粉碎后的伯爵茶真的好香!!
原方是无味的植物油,
我替换成了椰子油,
香醇又清爽。
凉了以后酥酥的,
外层脆脆的像脆饼,
咬开里面又有曲奇的口感。
用料
低筋面粉 | 100g |
木薯淀粉 | 20g |
泡打粉 | 半勺 |
原蔗糖 | 40g |
植物油(无味的) | 50g |
椰奶 | 20g |
伯爵茶 | 1大勺 |
香草精 | 1茶匙 |
伯爵茶酥饼Earl grey cookies (vegan纯素)的做法
取一勺伯爵茶,放入粉碎机打碎
料理盆中倒入低筋面粉、淀粉、泡打粉、糖、植物油、椰奶、香草精,伯爵茶碎,用刮刀搅拌均匀
大概揉成团,取一大张保鲜膜,将面团捏成长条圆柱形,放在保鲜膜上。
先将左右往中间折,裹住两侧,再把上下往中间折,紧紧包裹住面团,滚几下,裹紧。放入冰箱冷藏。冷藏30分钟后,取出面团,切成5-8毫米的片,摆放在铺好油纸的烤盘上。
烤箱预热180度,烤15分钟。
烤好取出冷却后吃起来脆脆嗒。
(根据自家烤箱脾气调整时间,
千万别把底烤过了)