免手揉椒盐发面饼 蓬松煊软 面香味十足 附细节视频详解
本文已影响
6.71K人
这种免手揉的发面饼,隔一段时间不做就特想,全程不用手揉面,做法特别简单,软到没朋友,凉了也不会硬,新手零失败的一款面食,看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 240-260克 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
免手揉椒盐发面饼 蓬松煊软 面香味十足 附细节视频详解的做法
所需食材大合照,都是家中常备的食材,一点不复杂。
面粉,酵母,水倒入盆中,不用手揉,直接用筷子搅拌至无干粉,盖上保鲜膜,醒发两倍大。
醒好的面用筷子排气,案板上撒干粉,倒入面团,表面再撒干粉防止沾粘,擀成长方形,表面刷油,撒上干粉,盐和十三香,借助刮板卷起来。
切分成等份的面剂,整理成圆形,收口朝下,一个生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,饼有一定厚度,火大了容易外糊内生,两面变色,按压迅速回弹就可以出锅啦。
成品图来啦,看这厚度就知道有多蓬松煊软啦。
动态视频呈现时间到,要多煊软有多煊软,面香味超级浓,方法又简单,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.醒发好的面倒入案板之前,案板上一定撒足够的干面粉,防止粘案板,面团表面也要撒干面粉,防止粘。
2.全部做好后不用二次醒发了,夏季温度高。整形过程中就已经开始发酵了。
3.全程中火烙制,火不要太大了。
4.吃不完余温罩上食品袋,再吃时候饼铛加热一下就可以了。
期待大家美美摆拍的作业图。