下饭利器猪肉饼

卤肉、炒肉片、肉片汤全吃腻了。今天来做一份蒸肉饼！

用料  

下饭利器猪肉饼的做法  

1. 五花肉把皮去掉，前半段比较肥的我也会去掉一部分！（肉饼的肉是很关键的，太瘦了就会柴 ，我觉得瘦肉和肥肉的比例3:1就可以了！）

2. 把肉切小块！姜切片！干香菇泡软！

3. 把猪肉和姜片香菇一起打成泥！（家里的料理机比较小我是分次打成肉末的）

4. 放入调味料搅拌均匀（一勺生抽、一勺蚝油、一勺满满尖出来的地瓜粉或者生粉都可以选一即可！少许白胡椒粉、少许盐、少许糖）

5. 顺一个方向（画重点一定要顺一个方向）搅拌肉泥这样肉胶质才能出来做出来的肉饼比较弹哦！

6. 用一个底部比较宽的盘子装上，把肉饼按平！锅内加入水烧开放入肉饼蒸18分钟

7. 蒸好的肉饼盘子里面会有很多水和油 ，我会把表面蒸出来的猪油倒掉！再在肉饼表面浇上少许热油（植物油）这样表面可以保持湿润让肉饼不会边吃边干掉，另外增加光着度所谓色香味俱全嘛！