【土豆芹菜饼】+【香菜酸奶沙拉酱】
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“一食一沙拉”特辑
土豆和芹菜的结合是属于食物芳香学上的一种挥发特效,土豆作为一个载体,芹菜是灵魂使者,去唤醒这道菜的美味~
用料
【香菜酸奶沙拉酱】 | |
芹菜叶 | |
酸奶 | |
盐 | |
【土豆芹菜饼】 | |
土豆 | |
芹菜杆 | |
香肠 | |
盐 | |
法香碎/披萨草 | |
面粉 | |
鸡蛋液 | |
面包糠 | |
【配菜】苦苣 |
【土豆芹菜饼】+【香菜酸奶沙拉酱】的做法
芹菜切末,芹菜杆、火腿切丁;
【香菜酸奶沙拉酱】
芹菜叶切末,越细小越好;
加入酸奶,拌匀;加少许盐,充分拌匀;
拌好的沙拉酱放置备用;
【土豆芹菜饼】
土豆煮熟;土豆趁热去皮,压成泥;
加入盐,趁热马上拌匀,才会融化;
再加入法香碎,拌匀;
加入芹菜杆丁、火腿丁,拌匀;
把土豆泥搓成圆球;
压扁,然后整成三角形的土豆饼;
土豆饼沾下面粉,然后蛋液,最后裹上面包糠(面包糠可以稍微轻压一下)
锅内热油,油温大概8成热,开小火,入锅煎制,也可以用炸制的;
煎至金黄即可出锅,控油;
可以直接摆盘,搭配上苦苣,和沙拉酱~
还可以把土豆块掰开,拌上苦苣,然后再淋上香菜酸奶沙拉酱~