香椿米饼

用料  

香椿米饼的做法  

1. 香椿芽自然解冻，冲洗后切成碎末，切达奶酪弄成小碎块

2. 剩米饭中加入香椿芽碎和切达奶酪块，再撒上适量的盐，戴上厨用手套，揉压开来，混合入味后弄成小饼状

3. 煎锅均匀刷上食用油，温热之后放入小米饼，表面蘸上一层蛋黄液，转小火，盖上锅盖，待底面烙好成形后再翻个，两面至香至熟，外层焦脆，即可食用了

小贴士

如果觉得“黏度”不够，可以加入一点糯米粉，先混合材料，再挤压成小饼状，一定要弄紧实，小饼也可用烤箱烤香至熟。米饼的做法，请参考以前做过的虾皮海苔米饼。

营养小卡片：
香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强肌体免疫功能，能够清热解毒、健胃理气，还有很好的润肤作用呢！
切达奶酪(Cheddar)质地较软，味道甘香，是调拌沙拉或做点心、菜肴的常用调味材料，钙质丰富。