双包记-麻辣豆干包&包菜粉条包

在北京生活的时候，每天早晨送娃上学的路上都有一家包子铺，我家弟弟喜欢吃他家的辣豆腐包。今天就满足一下老二的心愿。同时包了包菜粉条肉包，满足一下老母亲的心愿。虽然偶们是南方人，但在北京长大的娃对一切有肉馅的食物都不拒绝。
难度：❤️❤️❤️
用时：3小时

用料  

双包记-麻辣豆干包&包菜粉条包的做法  

1. 木耳切碎，和肉馅、大葱末、姜末及调味料，加一碗水不停搅打，最后加香油封住水分。我是用厨师机搅馅，能感觉到肉馅变得粘稠。两种包子的肉馅部分都一样。

2. 现在做麻辣豆干：五香豆干切小丁

3. 锅里倒入少许油，下葱末爆香，加一勺豆瓣酱炒香，下豆干丁翻炒均匀。

4. 最后加一勺辣椒油调匀，豆干就炒好了。

5. 把豆干加入肉馅里

6. 一个方向搅拌上劲，尝尝味道，如果觉得不够辣就加一勺辣椒油，包子馅就好了。

7. 发面过程省略，详见我的另一菜谱：

8. 这是麻辣豆干包

9. 这是包菜粉条肉馅，这次粉条有点多……粉条热水泡软切段，包菜开水捞一下切丝，加入肉馅搅拌均匀

10. 等待二次醒发

11. 小包子

12. 包的并不很好看，但发面成功，而且味道不错

13. 麻辣豆干肉包

14. 包菜粉条包

15. 赞加拿大的面粉！