猪肉粉条豆腐包子

小时候爸妈跑客运，经常忙的没时间管我的午饭，客运站旁的包子铺就成了我的食堂，两三个包子配着紫菜蛋花汤不要太满足，最喜欢的就是这猪肉粉条豆腐包……

用料  

猪肉粉条豆腐包子的做法  

1. 来一张馅料成品图哈哈
   1⃣️粉条泡软（红薯粉），下开水煮软后过凉水捞出，切成小段，用食用油拌匀（避免沾粘）
   2⃣️豆腐切小块，油热后，下锅，翻炒至微微起泡变黄（但是不要变硬变焦）
   3⃣️肉末用蚝油，生抽，一点淀粉，十三香拌匀，稍稍腌制15mins
   4⃣️热锅下油，将姜蒜末下锅，油热后下肉末翻炒，微白变色后，加入一勺老抽翻炒，将肉糜拨到一边后，将郫县豆瓣加入国内余油里稍稍煎炸后和肉末一起再翻炒，再倒入点十三香后，加入葱末翻炒后立即出锅
   

2. 发面的步骤就省略了，前面做馒头的方子里有具体方法、简单来说就是
   面粉：酵母：水=100:1:50

3. 面发好后，揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，擀成圆形⭕️，中间厚两边薄哦～

4. 蒸锅内水烧至50度左右关火，将包子放进锅内盖好盖子二次发酵，七八分钟后开火，蒸10～12mins，关火后继续焖5mins（切记不要一关火就开盖子切记切记切记⚠️）

5. 原谅我包包子的水平哈哈哈，第二次包包子的我已经尽力了，有没有看到包子们努力不张嘴的样子哈哈哈

6. 最后你就会得到一个超级好吃的粉条豆腐包子啦！

小贴士

最后说一下，包不完的包子馅儿，其实直接下饭也是很好的哈哈，因为真的好好吃好下饭，祝大家干饭愉快！