UKOEO和面机制作——西瓜皮包子
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炎炎夏日,西瓜是消暑佳品,甜甜的果肉,丰富的汁水,深受大家喜爱,其实西瓜皮也是宝,丢了可惜,于是便拿来做素包子,降火又瘦身。
用料
中筋粉 | 500克 |
水 | 250克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
西瓜皮(馅料) | 800克 |
虾米(馅料) | 10克 |
盐(馅料) | 5克 |
十三香(馅料) | 10克 |
芝麻油(馅料) | 30克 |
UKOEO和面机制作——西瓜皮包子的做法
将面皮原料放入厨师机,揉至光滑
发酵至2倍大
发酵面团时可以准备馅料,将西瓜皮刮去外皮和红瓤
擦成丝
加入盐腌制半小时,挤出水分
加入虾米,搅拌均匀
加入十三香和芝麻油
搅拌均匀
将发酵好的面团排气,分成小剂子
擀成圆片
放入馅料
包成自己喜欢的样式
摆入蒸锅,醒20分钟
包子明显变大
冷水上锅,中火蒸20分钟,关火焖2分钟后出锅,趁热享用
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加盐量
2.根据面粉吸水性调整加水量
3.面团发酵好要充分排气